Rượu polyvinyl có nhiệt độ nóng chảy 230 độ và nhiệt độ chuyển thủy tinh dao động từ 75 độ đến 85 độ. Khi đun nóng trong không khí đến nhiệt độ trên 100 độ, nó dần dần biến màu và trở nên giòn. Khi đun nóng đến 160–170 độ, nó bị mất nước và ete hóa, dẫn đến mất khả năng hòa tan; sự phân hủy bắt đầu ở 200 độ. Ở nhiệt độ trên 250 độ, nó biến thành polyme chứa liên kết đôi liên hợp.
Rượu polyvinyl là một loại polyme hòa tan trong nước, không được tổng hợp trực tiếp thông qua quá trình trùng hợp các monome mà thu được thông qua quá trình thủy phân polyvinyl axetat. Nó tồn tại dưới dạng chất rắn màu trắng, không mùi ở dạng mảnh, bông hoặc bột. Các tính chất vật lý của rượu polyvinyl bị ảnh hưởng bởi cấu trúc hóa học, mức độ rượu hóa và mức độ trùng hợp. Hai cấu trúc hóa học riêng biệt tồn tại trong phân tử rượu polyvinyl-cụ thể là cấu trúc 1,3-ethylene glycol và cấu trúc 1,2-ethylene glycol-mặc dù dạng chiếm ưu thế là cấu trúc 1,3-ethylene glycol, còn được gọi là cấu trúc "từ đầu đến đuôi".
